Insekten – eine Nahrungsquelle für die Zukunft?

Essbare Insekten werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts gerne als „Superfood“ bezeichnet. Ein kürzlich erschienener UN-Bericht beschrieb sie als „nachhaltige Nahrungsquelle für die Zukunft“. Tatsächlich ergänzen bereits zwei Milliarden Menschen weltweit ihre Ernährung mit Insekten. Für Europäer steht dagegen weder die Heuschrecke noch Mehlwürmer oder Wasserkäfer bislang auf dem Speiseplan.

Wie sich Insekten in Kombination zum Wein schlagen, erfahren Sie im Artikel des FuW-Mitgliedes Dr. Wolfgang Staudt unter dieser Adresse.

Dr. Wolfgang Staudt ist Gründungsmitglied im FuW und bereichert den Verband mit neuen Themen, Texten und Online-Konzepten.